Champiñones gratinados #RecetasSolidariasParaNavidad

Me encantan los champiñones al ajillo o con jamón, para guarniciones o en revuelto, pero así es que no tienen comparación. Cena ligera, fácil, barata  y riquísima.

Ideal para entremes en una mesa un poco especial con es la de Navidad, para la iniciativa que ha creado Helena del Valle si quereis informaros mejor, pinchad en el logo por favor

Ingredientes para 2 personas

6 champiñones grandes

Jamón en taquitos

Cebolla caramelizada

Lonchas de queso

Aceite de oliva

Lo primero es quitarle los pies a los champiñones y yo para prepararlos así los suelo pelar, quedan blancos y muy bonitos.

Los acomodamos en un plato boca arriba y los ponemos en el microondas un par de minutos para que pierdan el orgullo, cuando los toquemos y ya no estén tan tiesos los pondremos boca abajo para que se escurran bien del jugo que habrán soltado.

Mientras ponemos en un bol  un poco de cebolla caramelizada, que habremos hecho con una gota de aceite de oliva a fuego lento hasta que haya tomado color de caramelo, o la compramos hecha.

Le añadimos el jamón en taquitos

Y lo mezclamos bien

Rellenamos todos los champiñones con la mezcla

Y los cubrimos con las lonchas de queso, en mi caso Havarti light

 Los ponemos en el horno microondas con el Grill a gratinar, hasta que estén doraditos y crujientes

Hacemos una decoración bonita en un plato con alguna salsa que nos guste, en este caso un glasé de vinagre de Jerez, dulce y riquísimo

Y emplatamos los champiñones bien calientes.

 Os aseguro que son una delicia.

Mi segunda aportación para las #RecetasSolidariasParaNavidad 

Truco:

Se pueden rellenar de lo que más nos guste, como salchichón, jamón York o solo con verduras y también, hechos en el microondas, si tiene grill quedarán dorados, pero si no también se derretirá el queso y quedarán buenísimos, solo con un par de vueltas o tres, sería suficiente.