Crema de mariscos exprés con chips de Surimi

Estos días que hace tanto frio se apetecen cada vez más una buena sopa o crema, hay veces que la yo tomaría a todas horas, lo malo es que para que estar buena, necesita de horas de elaboración y no todos podemos tener ese lujazo. He descubierto que tirando de latas y cremas preparadas se puede hacer en un plis-plas una crema que nada tiene que envidiar a las elaboradas a base de tiempo y además muchisimo más barata, que tambien hay que tenerlo en cuenta.

Acompañada de unas almejas, picatostes y unos chips de Surimi, aparte de rica queda la mar de bonita incluso de cara a estas fechas navideñas que ya tenemos encima.

Lo primero que tendremos que hacer es abrir los palitos de Surimi hasta tener laminas

Las cortamos en tiras del tamaña que queramos y las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra muy caliente, si no se empapuchan y resultan gomosas. Tiene que ser meter y sacar en cuanto tomen color.

Las ponemos en papel absorbente mientras empezamos la crema.

De cualquier marca vale, yo he optado por una muy conocido y que realmente sabe a marisco.

Solo tenemos que ponerla en un cazo, añadirle el caldito de las almejas o mejillones que vayamos a poner de tropezones, una gota de Manzanilla de Sanlucar  y calentar. Salpimentar al gusto

Emplatar muy caliente y añadirles los tropezones que más nos gusten, yo les puse almejas chilenas y picatostes fritos

De adorno unos chips de Surimi crujientes.

Espero que os haya gustado, yo tengo que decir que en mi mesa está muchas veces, es reconfortante, fácil, barata y está realmente buena, yo no le puedo pedir más.

Buen provecho

;-)

Nota: Las chips de Surimi las podemos hacer en el horno, quedan igual de buenas y le restamos calorías inútiles .

Huevas a la plancha

 Me costó años poder probar las huevas, desde el momento que lo hice no he parado de comerlas, cocidas o fritas, en salpicones, con mayonesa......de cualquier manera que se pongan están buenas, sean de lo que sean, las mejores para mi, de merluza y de caballas.

Hace unos años en el Bar de un amigo que ya no está con nosotros las ponían a la plancha, jamás las habia visto así, pero son tan fáciles de hacer y tan ricas de comer, que no me resisto a ponerlas en este blog, para que los que no tengan mucha idea de cocina, se priven de un manjar semejante.

En este caso son de merluza, las de caballa son bastante más pequeña, así que cada uno coja la cantidad que quiera, nosotros nos comimos una cada uno, pero es que eran muy grandes.

Ingredientes para 2 personas

2 huevas grandes de merluza

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva Virgen Extra

Mayonesa

Mostaza-Miel

Enjuagamos las huevas cuidando que no se nos rompan, aunque la verdad es que para esta elaboración no importa demasiado si ocurre. Las secamos con papel de cocina.

 Ponemos una gota de aceite de olica virgen extra en una sartén, esperamos que se caliente bien y ponemos las huevas, cuidando que estén separadas.

 Con una tijera o cuchillo, cortamos las huevas a lo largo.

 Las abrimos bien y salpimentamos.

 Cuando calculemos que están doradas por un lado, unos 2 minutos, les damos la vuelta con mucho cuidado y con una espátula. Podemos en ese punto cortarlas con la tijera ya por ese lado también.

 Dejamos que se hagan por el otro lado bajando en fuego y comprobando de vez en cuando que están bien hechas por dentro.

Ya solo queda emplatarlas bien caliente con un poco de mayonesa y mostaza con miel.

 Encima una rama de perejil rizado frita.

Buen provecho

;.)

Truco:

Si se compran las huevas frescas seguir estos pasos, si son congeladas, se deben dejar en el frigorifico en un recipiente con rejilla como el de la primera foto, en el frigorifico, hasta que estén descongeladas, luego proceder como con las frescas.

Judiones con chirlas

 Quien no coma caliente y rico con el frío que hace, es porque no le dá la gana, este platazo me ha llevado exactamente 15 minutos mal contados, especial para gentes con mucha prisa o que no tiene ni idea de cocinar, porque cuando os diga como está hecho vais a flipar en colores.

Es rico a morir y muy barato, ya vereis.

Ingredientes para 4 personas o dos que coman mucho

1 bote de judiones cocidos

1/ Kg. de chirlas frescas o congeladas

2 patatas 

2 zanahorias 

1 latita o un puñadito de judías verdes  

2 pastillas de caldo de pescado

 En una olla ponemos 1 litro de agua fría, lo ponemos al fuego y metemos los judiones enjuagados con cuidado de no romperlos.

Las patatas y las zanahorias las podemos cocer en agua y sal antes pero yo las he puesto chascadas y así sueltan todos sus nutrientes en el guiso, las añadimos a la olla.

Seguidamente el puñadito de judías verdes, las mías eran congeladas pero también se pueden poner frescas troceadas o incluso en latita, siempre escurridas y enjuagadas.

Le añadimos las dos pastillas de caldo de pescado desmenuzadas y y el colorante. Dejamos que hierva todo junto, primero a fuego fuerte y despues tapadas a fuego medio, durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo comprobamos que las verduras estén tiernas y les ponemos las chirlas, se pueden poner frescas, ahora valen 3 euros el 1/2 kg. pero tambien las venden congeladas de buena calidad y más baratitas. Tapamos y dejamos que se habran las chirlas, esto nos llevará unos 2-3 minutos.

Dejamos reposar el guiso un ratito, pero si se puede hacer de víspera mejor que mejor. Los sabores se conoceran mucho mejor y se potencian que es una locura.

De cualquier manera yo lo hice por la mañana para medio día y estaba para chuparse los dedos, o el bollo que me comí mojandolo en la salsa.

 Os ha parecido difícil? 

A que no?  Pues lo mismo se puede hacer con garbanzos, lentejas y lo que querais, podéis cambiar las chirlas por mejillones o gambas, congelados ya limpios y pelados están muy ricos y muy bien de precio, así que no hay excusa para no comer caliente en estos días tan frios que estamos pasando.

Buen provecho 

;-)

Truco :

Las chirlas, si se compran frascas hay que ponerlas por lo menos una hora en una poquita de agua fría con bastante sal para depurarlas y que no suelten arenilla en el guiso, luego se sacan con cuidado de no mezclar ese agua y se enjuagan bien, también se le puede poner una rejilla debajo para que no se mezcle. Yo aconsejo que para los principiante o los que tengan mucha prisa, que las pongan congeladas con o sin cáscara, es más fácil y se puede ahorrar ese paso, si no está bien hecho puede arruinar el plato entero.